Polpettone di tonno bollito

Questa ricetta mi è stata consigliata, da mio nipote Fra e devo dire che è un ottimo piatto per questa stagione estiva.

Ingredienti:

• g. 300 tonno in scatola
• g. 350 patate
• n° 4 alice sott'olio
• g. 50 di formaggio parmigiano grattugiato
• g. 100 di pan grattato
• n° 2 cucchiai di capperi sotto sale
• n° 2 uova 
• un ciuffetto di prezzemolo
• n° 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale qb
• pepe qb

Esecuzione:
Bollire le patate con tutta la buccia, intanto in una ciotola unire: il tonno  scolato e spezzettato, le alice, i capperi dissalate e tagliate finemente, il prezzemolo, il formaggio, il pan grattato, quindi mescolare bene. Scolare le patate ,sbucciare e schiacciare con lo schiacciapatate , unire la purea nella ciotola con il tonno mescolare bene e aggiungere anche l'olio, le uova, il sale e il pepe. Amalgamare bene gli ingredienti. Formare un cilindro non troppo lungo e disporre su un foglio di carta stagnola chiudere bene e siggillare le estremità. Cuocere il polpettone di tonno in abbondante acqua  per circa 25 minuti. Scolare lasciare intiepidire. quindi aprire l'involucro e con un foglio di carta da cucina tamponare il polpettone per assorbire eventuale acqua che può essere entrata nell'ivolucro, disporlo su un piatto ed ecco pronto il nostro polpettone.