PASTA CON POMODORO E MELANZANE

INGREDIENTI:
pasta g.350
pomodori pelati a pezzetti g.400
melanzane g. 100
burro g.20
uno spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
basilico, parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Saltare le melanzane nel burro e tenerle da parte.
Rosolare l'aglio nell'olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le melanzane il basilico, sale e pepe e fare cuocere per 4 minuti.
Cuocere la pasta, saltarla in padella con la salsa alle melanzane e guarnire con il parmigiano reggiano.