SALSA DI BASILICO

INGREDIENTI:
Burro g.30
uova n°1
foglie di basilico, limone e sale.

PREPARAZIONE:
Dopo aver accuratamente lavato e sgocciolato un bel mucchietto di foglie di basilico, tritatele finemente, mettetele in una casseruola con il burro. Quando il burro si è sciolto bagnate con due cucchiai di acqua e salate. Raggiunto il bollore, legate il tutto con un rosso di uovo, rimestando continuamente . Spruzzate qualche goccia di limone e servite con un arrosto.