Farina - g. 500
uova - n. 3 (2 intere e 1 solo il tuorlo)
zucchero - n. 2 cucchiai
cognac - n.1 bicchiere
limone - n.1 buccia
burro - g.50
sale - un pizzico
zucchero a velo, e olio q.b.
PREPARAZIONE:
Impastare la farina con le uova,un pizzico di sale il burro, lo zucchero e il bicchiere di cognac (nel cognac mettere in fusione per almeno un'ora la buccia del limone).
lavorare la pasta molto bene,quando sarà omogenea lasciarla riposare per 10 minuti.
Tagliare a fette la pasta, passarla alla nonna papera e dare la forma delle chiacchiere poi frigerli in olio ben caldo, quindi disporli sopra un vassoioe con un colino ricoprire di zucchero a velo.
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