POMODORI GHIACCIATI ALLA RUSSA

INGREDIENTI:
pomodori n°6
tonno g. 100
capperi g. 50
patate g.100
maionese quanto basta

PREPARAZIONE:
Lessate le patate e fatele raffreddare.
Spolpate i pomodori mediante un piccolo buco alla superficie, salateli e metteteli in frigorifero.
Preparate a parte un composto con il tonno, le patate, i capperi e la polpa dei pomodori, amalgamate il tutto in modo da avere una vera e propria crema, con la quale riempirete i pomodori.
Guarnite questi con maionese ,qualche capperetto. Decorate il tutto con insalata tagliata sottilmente e spicchi di limone, mettete in frigorifero per circa mezzora e portare in tavola.

CONSIGLIO:
Si può mettere nei pomodori anche il ripieno di insalata russa, smettendo le patate, i capperi e il tonno.

Spiedini alla caprese

Ecco una ricetta di estrema facilità ma di effetto assicurato; gli spiedini possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto estivo.
INGREDIENTI: mozzarelline piccole, pomodorini ciliegini, foglie di basilico, pizzico di sale e un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
PREPARAZIONE: dopo aver lavato ed asciugato i pomodorini ed aver scolato le mozzarelline, infilzare su ogni spiedino tre pomodorini e due mozzarelline alternandoli alle foglie di basilico, anch'esse lavate ed asciugate. Condire con olio e sale.