PREPARAZIONE:
Fate rassodare delle uova, tagliatele a metà orizzontalmente, eccetto uno o due, a queste togliete il rosso, passatelo al setaccio e disponetelo sul fondo del piatto . Appoggiatevi sopra le mezze uova, copriteli con un po di maionese e sopra ciascuno mettete uno scampo che avrete fatto già lessare.
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